香炸椰香木薯糕 Deed Fried Coconut Cassava Kueh
材料:, 500克 木薯 (蒸熟,趁熱壓成泥) 90 克 赤黃糖/幼糖 100克 白椰絲
材料B(麵糊) 70克 普通麵粉 35克 粘米粉 1茶匙鹽 半茶匙泡打粉 120清水
Deed Fried Coconut Cassava Kueh
Ingredients: 500g cassava (steamed, mashed while hot) 90g brown/caster sugar 100g shredded coconut
ingredients B (batter) 70g plain flour 35g rice flour 1 tsp salt ½ teaspoon baking powder 120ml water ————————————————————————————————
素 螺旋咖喱卜
材料(餡料):
250克 馬鈴薯 (切丁,蒸10分鐘至熟)
2 湯匙 咖喱粉 (Babas)
1/2 茶匙 辣椒粉 (各人喜好)
1湯匙 素蚝油
1/2茶匙 鹽
2茶匙 糖
材料(皮料):
水皮/水麵糰: 175克 中筋麵粉 15克 植物黃油 (Margerin/daisy) 1/4茶匙 鹽 1茶匙 糖 30毫升 玉米油 60毫升 冷水(慢慢加,加到揉搓軟硬適中的麵糰)
油皮/油麵團: 50克 中筋麵粉 20毫升 玉米油
Vegetarian Spiral Curry Puffs
Ingredients (filling): 250g potatoes (diced and steamed for 10 minutes until cooked) 2 tbsp curry powder (Babas) 1/2 tsp chili powder (optional) 1 tbsp vegetarian oyster sauce 1/2 teaspoon salt 2 tsp sugar
Ingredients (Skin):
Water dough: 175g all purpose flour 15g vegetable butter (Margerin/daisy) 1/4 teaspoon salt 1 tsp sugar 30ml corn oil 60ml cold water (add slowly until the dough is soft and firm)
Oil dough: 50 g all purpose flour 20ml corn oil
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黃金蕃薯甜甜圈
材料: 270克 橙番薯 (蒸熟,壓成泥) 75克 中筋麵粉 1/2茶匙 鹽
糖霜 70克 白糖 25毫升 清水
【Kuih Keria】 Malay pastry~Golden Sweet Potato Donuts
Ingredients : 270g orange sweet potato (steamed and mashed) 75g all purpose flour 1/2 teaspoon salt
icing 70g white sugar 25ml water
笑口棗【食譜】
材料 :
A)糖水 80克白糖 70毫升清水 煮滾至糖溶解**
B)200克中筋麵粉 + 半茶匙泡打粉 + 半茶匙蘇打粉 少許鹽 少許鹽 2湯匙食油
C)50克白芝麻 ********** Smiley Sesame Balls 【recipe】
Ingredients :
A)Sugar syrup: 80g sugar 70ml water Boil until the sugar dissolves**
B)200g all-purpose flour 1/2 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon baking soda A pinch of salt 2 tbsp cooking oil